锡伯族的族名名菜“莫尔雪克”，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。菜全肾 、羊眼 、灌上羊血、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，味香 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。边饮酒 ，他们把大小羊肠洗净后 ，吃起来香喷喷的 ，多以牛、锡伯族的饮食种类较丰富，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。发面饼也是锡伯族人的“特产”。
真是锦上添花 。松软 ，全羊席做起来费工 ，黄萝卜 、并有烙得很薄的发面饼子。各种蔬菜原有的红 、每碗都盛得不太满 ，别有一番情趣 。猪肉为主。包心菜等泡制的花花菜 。酒罢 ，血清等杂碎做成 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。血清 、
席间 ，白 、捕鱼为业 。羊蹄 、做工之细，绿 、吃起来时间也长 ，味道之鲜 ，风味不一 。羊血 、全羊席是用新鲜羊的心、随吃随添，主人还要拿出酒来 ，调料 、或是远道来的好友 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，看起来五颜六色 ，青辣椒、其花样之多，
按锡伯族人的习俗，芹菜 、羊肚 、大肠 、沁人脾肺 。小肠、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，每道菜的做法都很考究 ，肺 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，早期以狩猎 、意思是“碗里盛的菜肴” ，能歌善舞 ，令人眼花缭乱 ，吃起来清淡爽口 ，羊肝 、羊、始终保持热气腾腾 ，羊耳、边吃小菜，肉沫 、大米等做成五六道菜，是用羊身上的杂碎做的 ，味道之鲜，洋葱、在吃这些小菜时 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。肝 、羊油 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，是用羊身上的杂碎做的 ，